مكرونة بشاميل: طريقة تحضير مثالية لمذاق لا يُنسى
تُعد مكرونة بشاميل من أشهر الأطباق المحبوبة في الوطن العربي، وخصوصًا في مصر. تتميز بطبقاتها الغنية من المعكرونة واللحمة المفرومة وصوص البشاميل الكريمي الذي يضيف نكهة فريدة لا تُقاوم. إذا كنت تتساءل كيف أعمل مكرونة بشاميل في البيت؟ فأنت في المكان المناسب.
ما هي قصة صلصة البشاميل؟
تعود أصول صلصة البشاميل إلى المطبخ الفرنسي، حيث تُنسب إلى لويس دي بشاميل، رئيس الخدم في القرن السابع عشر، والذي قام بتحسين وصفة صلصة الحليب والزبدة والدقيق. ومنذ ذلك الوقت أصبحت صلصة البشاميل أساسًا في العديد من الأطباق الأوروبية والعربية.
ما هو المكون الرئيسي في صلصة البشاميل؟
يتكون صوص البشاميل بشكل أساسي من ثلاثة مكونات رئيسية: الزبدة، والدقيق، والحليب. يتم تسخين الزبدة، ثم يُضاف الدقيق مع التحريك حتى تتكون قاعدة ناعمة، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا للحصول على قوام كريمي سلس.
طريقة عمل البشاميل
لتحضير صوص بشاميل ناجح، إليك الخطوات:
- في قدر متوسط، أذب 3 ملاعق زبدة.
- أضف 3 ملاعق دقيق وقلّب جيدًا حتى يذوب الدقيق تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- اسكب تدريجيًا 3 أكواب من الحليب الدافئ مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
- أضف رشة من جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة عمل معكرونة بالبشاميل سهلة
إليك وصفة سهلة لتحضير مكرونة بالبشاميل:
- اسلقي نصف كيلو من المكرونة (بيني أو قلم) في ماء مملح حتى تنضج نصف نضج.
- في مقلاة، قلّي بصلة مفرومة حتى تذبل، ثم أضيفي 500 جم لحم مفروم وبهاراتك المفضلة (ملح، فلفل، قرفة، بابريكا).
- في صينية فرن، ضعي طبقة من المكرونة، ثم طبقة من اللحم، ثم طبقة من البشاميل، وكرري حتى تنتهي الكمية.
- غطي الوجه بطبقة سميكة من صوص البشاميل وأضيفي الجبن المبشور حسب الرغبة.
طريقة تسوية المكرونة بالبشاميل في الفرن
سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخل الصينية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا. يمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة لمزيد من اللون.
معكرونة بالبشاميل بالدجاج
لمن يفضلون الدجاج بدلًا من اللحم المفروم:
- قطّع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة، وقلّبها مع البصل والبهارات حتى تنضج.
- اتبع نفس خطوات التحضير مع استبدال طبقة اللحم بالدجاج المتبل.
- يمكنك إضافة مشروم أو فلفل ألوان لمزيد من النكهة.
نصائح لتحضير مكرونة بشاميل مثالية
- استخدمي جبنة موزاريلا أو رومي للوجه لتعزيز الطعم.
- تأكدي من أن المكرونة نصف ناضجة حتى لا تتعجن في الفرن.
- يمكنك إضافة ملعقة كريمة إلى صوص البشاميل لتجعليه أكثر غنى.
روابط داخلية لمقالات ذات صلة
الأسئلة الشائعة (FAQ)
كيف أعمل مكرونة بشاميل في البيت؟
اسلقي المكرونة نصف سلقة، حضري اللحم أو الدجاج، ثم حضّري صوص البشاميل وادمجي المكونات في صينية فرن.
كيف طريقة عمل صوص البشاميل؟
يُصنع من الزبدة والدقيق والحليب، ويتم التحريك حتى الحصول على قوام ناعم وكريمي.
ما هو المكون الرئيسي في صلصة البشاميل؟
المكونات الأساسية هي الزبدة والدقيق والحليب.
ما هي قصة صلصة البشاميل؟
هي صلصة فرنسية الأصل، نُسبت إلى بشاميل رئيس خدم ملك فرنسا في القرن السابع عشر.
طريقة عمل معكرونة بالبشاميل سهلة؟
اخلطي المكرونة مع اللحم أو الدجاج، ثم اسكبي صوص البشاميل، وادخليها الفرن حتى يتحمر الوجه.
معكرونة بالبشاميل بالدجاج؟
استبدلي اللحم بالدجاج المطهو مع البهارات والبصل، ثم أضيفي البشاميل والجبن.
طريقة تسوية المكرونة بالبشاميل في الفرن؟
أدخليها فرنًا مُسخنًا مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
الوسوم: مكرونة بشاميل، وصفات مكرونة، صوص البشاميل، أكلات إيطالية، وصفات سهلة، وصفات بالدجاج
0 تعليقات