تبحث الأمهات العربية عن أجمل وصفات الطبخ الجديدة، لكي تغير من روتين المنزل اليومي من الناحية الغذاء، لكي تقضي على الملل من تناول الوصفات بشكل متتالي، سوف نتعرف في هذه المقالة عن الووصفات الجديدة التي تساعد الأمهات في التغير من روتين اليومي وهيكون منها الروستو مع الخضار، تابعوا معنا .
1- وصفة الروستو مع الخضار تتكون من المقادير :
- 1 كيلو من فخذ الضأن
- ملح طعام وفلفل أسود
- الزبدة
- 1 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة
- 2ملعقة صغيرة نعنع ناشف
- 2 بصلة ناشفة متوسطة، مقطعة شرائح
- 2 سن ثوم مبشور حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ناشف مدقوق
- 8 حبات بطاطا متوسطة الحجم
- 15 مكعب ياقطين (آيلوغرام واحد)
- مقدار من الصلصة المرافقة
- ١ ملعقة طعام دقيق
- 1 كوب ماء بارد
- 1 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة
- ١ ملعقة صغيرة نعنع ناشف
- طريقة التحضير :
- نقوم بتسخي ن الفرن لحرارة ١٨٠ س (٣٥٠ ف). تملح اللحمة وتبهر بالفلفل الأسود بحسب الرغبة تذوب ملعقتين من الزبدة في صينية عميقة وكبيرة على نار متوسطة يحمر اللحم في الزبدة من جميع جوانبه. بعد أن يحمر اللحم من الخارج جيدا، يضاف له 1 كوب من الماء ويرش عليه الميرامية والنعنع الناشفين. يضاف البصل والثوم والفلفل الأحمر للقدر عند الاختيار.
- تغطى الصينية بالسلفان جيدا وتوضع في الفرن لثلاث ساعات لعمل الخضار:
- توضع قطع البطاطا واليقطين غير المقشرة على مشبك طبق فرن وتحمر قبل ٥٠ دقيقة من الانتهاء من تحمير اللحم حتى يصبح لون القطع ذهبيا.
- في مقلاة متوسطة الحجم، تذوب ملعقة من الزبدة، يخفق الدقيق مع الزبدة حتى تختفي الكتل ويصبح الخليط متجانس. يرفع الخليط عن النار ويضاف له ١/٢ كوب من الماء البارد. يخلط جيدا حتى يصبح لدينا خليط متجانس خالي من التكتلات. يعاد على نار متوسطة ويضاف له الميرامية والنعنع الناشفان آما يضاف السائل المتبقي في الصينية بعد شوي الللحم. يحرك على النار باستمرار حتى يغلي الخليط ويثقل. يرفع عن النار. يقطع اللحم لشرائح وتوضع بعض من الصلصة المرافقة فوق اللحم ويقدم بالهنا والشفاء .
2- وصفة ريجاتوني بالسبانخ والكريمة تتكون من المقادير :
- 600غم معكرونة شرائح عريضة
- 250 غم سبانخ مقطعة خشن طازجة أو مثلجة
- 7 مكعبات جبنة
- 1.5 كوب جبنة بارمزان أو مازرولا مبشورة
- 1.5 كوب بندورة مجففة ومحفوظة في الزيت ومفرومة (اختياري)
- طريقة التاحضير :
- اذا استخدمت السبانخ الطازجة فيجب غسلها جيدا ثم فرمها فرما خشنا.
- تسلق المعكرونة بماء وملح لمدة ٥ دقائق. يضاف السبانخ للمعكرونة وتترك القدر على النار لعشرة دقائق أخرى أو حتى تستوي المعكرونة. يحتفظ بنصف آوب من ماء السلق فقط مع المعكرونة والسبانخ.
- تضاف آل من جبنة الكيري والجبنة المبشورة والبندورة المجففة الى المعكرونة وتقلب على النار حتى تسخن المعكرونة وتغلف بخليط الجبنة تماما.
- تقدم ساخنة أو باردة.
3- تتكون زهرة بالفرن من المقادير :
- 3 رأس زهرة
- مقدار من المايونيز
- 1 كيس بودرة مرقة بصل جاهزة
- ١ كوب ماء
- مقدار من الزيت
- طريقة التحضير ك
- ينظف رأسا الزهرة ويقطع الجزء الأسفل منها ولكن يبقى آاملا .
- يسلقا في طنجرة لمدة عشر دقائق ويغسلا بالماء البارد ويوضعا في صينية الفرن.
- في وعاء آخر يخلط المايونيز مع مرقة البصل مع كوب من الماء الفاتر ويدهن على رأسي الزهرة مع قليل من الزيت ويغطى بورق السيلوفان الفضي ويدخل إلى فرن حرارته ١٨٠ لمدة ساعة.
- من ثم يرفع ورق السيلوفان ويبقى في الفرن نصف ساعة أخرى.بالشفاء والهناء .
0 تعليقات