سوف نتعرف من خلال موقع مدار نيوز على وصفات طبخ اللذيذة على التي تهتم بها كل ست بيت فى وطننا العربي ، وسوف نجتهد لتوصيل المعلومة الصحيحة من الوصفات الصحيحة وطريقة التحضير الخاصة بكل وصفة ومن هذه الاكلات تسكبابي، تتبيلة فخذة الخروف، الطبق الصيني . تابعوا معنا .
1- تتكون تتبيلة فخذة الخروف من المقادير :
- كوب خل
- عصير ليمونة
- ١ ملعقة صغيرة مطحون جوزة الطيب
- ١ ملعقة صغيرة مطحون القرنفل
- مقدرا من الفلفل أسود مطحون
- مقدار من البهارات
- مقدار من ملح
- طريقة التحضير :
- تحشى الشقوق بأسنان من الثوم والفلفل الأسود الحب.
- تلف الفخذة بالسلفان وتوضع بالصينية.
- يضاف آوب من الماء للصينية حتى لا تنحرق.
- توضع الصينية في الفرن على حرارة ٢٢٠ مئوية لمدة ٢/١ ٣ ساعات ويضاف ماء للصينية آلما جفت ماؤها.
2- يتكون تسكبابي من المقادير :
- دجاجة ٤
- ٥ حبات بطاطس
- ٥ حبات طماطم آبيرة الحجم
- 1 علبة معجون طماطم
- مقدار من الملح، البهارات المخلوط،
- 1 علبة بازلاء خضراء من نوع يكون طريا (يمكن استبدالها مع علبة حمص طرية
- نصف كوب زيت أو معلقتين السمن
- نصف كوب ماء
- طريقة التحضير :
- ينظف الدجاج جيداً وإذا آانت آاملة تقطع إلى ٤/٥ أجزاء بدون نزع الجلد ( هذا مهم).
- تتبل مع قليل من ملح وبهارات وليمون أسود وإضافة معلقتين من معجون طماطم ثم تفرك بها الدجاج وتترآة جانباً لمدة بسيطة.
- تقطع بصلات وبطاطس وطماطم على شكل دائري آلٌ على حدة.
- يحضر مقلاة آبيرة حتى يتسع لوضع هذة الكمية، يوضع أو يصف أولاً بصلات ثم يوضع دجاج على البصل ثم بطاطس.
- يرش على البطاطس حوالي ملعقة ليمون أسود ثم يوضع عليها طماطم مقطعة على شكل دائري ثم يرش عليهم ملح وبهارات ثم علية بازلاء خضراء ثم يصب عليهم الكمية الباقية من معجون الطماطم بعد خلطها في نصف آوب ماء.
- تغطى بعد ذلك المقلاة بورق القصدير( المنيوم) أو غطاء محكم حتى ينضج، في حالة وجود ماء يفتح الغطاء أو تشقق ورقة الفصدير حتى يجف الماء وتقدم ساخنة مع سلطة وخبز ساخن - بالهناء والشفاء.
3- يتكون الطبق الصيني من المقادير :
- 2 كوب أرز أمريكي
- 2 حبات فلفل أخضر رومي
- 2 حبات فلفل أصفر
- 1 حبة فلفل أحمر
- 3 حبات جزر آبيرة
- 3 حبات بصل
- 1 راس ثوم
- 1ملعقة زنجبيل مطحون
- مقدار من الكاشو
- 1 علبة فطر (مشروم)
- 1دجاجة مسحبة ومقطعة قطع صغيرة
- مقدار من الصويا صوص
- طريقة التحضير :
- نقطع الخضار على شكل طولي ورفيع.
- نضعها في القليل من الزيت الساخن وقبل أن تتحمر نرفعها ونضعها في مصفاة.
- ننقع الدجاج المغسول والمقطع في الصويا صوص لمدة لا تقل عن ساعة.
- نقطع البصل بشكل طولي ونضعه في الزيت وقبل أن يتحمر نرفعه عن النار ونضعه فوق الخضار بالمصفاة.
- نقطع الثوم ونضعه في الزيت أيضا وقبل أن يتحمر نرفعه وآذلك الفطر أيضاً.
- في طنجرة نضع الدجاج مع الصويا وفوقة الزنجبيل وقليل من الملح نقلبه حتى يقترب من النضج.
- نضع فوقه الخضار والبصل والفطر وعلى نار هادئة نغطيه ونترآه لمدة لا تزيد عن عشرة دقائق.
- نقلي الكاشو ونزين به الأرز الأبيض أو الأصفر حسب الرغبة وبالهنا والشفاء.
0 تعليقات