من خلال موقع مدار نيوز سوف نتعرف على أهمية الوصفات الطبخ ,اهم ما تبحث عنه ست البيت دائما على الطعام المناسب لمنزلها ، سوف نتعرف من خلال السطور القادمة على أهم أنواع الفطائر مثل فطائر الدجاج، الفطير، والأطعمة الأخري مثل كرواسان، كعك بالطريقة السودانية .
1- فطائر الدجاج تتكون من مقادير :
- ١/٢ صدر دجاجة متوسطة مخلي من العظام ومنزوع الجلد
- ملعقة آبيرة زبدة
- ملعقة آبيرة دقيق
- كوب حليب
- ٤ ملاعق آبيرة ذرة صفراء مغلية ومصفاة
- فنجان خضراوات مشكلة سوتي
- صفحة ٩٠ من ٣٧٠
- ٢ آيلو عجينة جاهزة
- ملح وفلفل
- بيضة مضروبة للتلميع
- طريقة تحضيرها :
- يغسل صدر الدجاجة ويقطع مكعبات صغيرة.
- يذاب الزبد فى حلة (قدر) وتضاف مكعبات الدجاج ويقلب المقدار.
- يضاف الدقيق ويقلب من ١ إلى ٢ دقيقة ثم يضاف الحليب ويقلب المقدار حتى يغلظ نوعا ما.
- تضاف الذرة والخضراوات ويتبل المقدار ويطهى مدة ٥ دقائق مع التقليب ويترك حتى يبرد.
- يسخن الفرن وتفرد العجينة على شكل مستطيل آبير بسمك ٦ ملليمترات وتقطع إلى 8 أجزاء.
- يوضع مقدار ثمن الحشو فى وسط آل مستطيل و تدهن الحواف بالماء وتطوى الجوانب الطويلة نحو الوسط، مع ضغط الحواف سويا بحيث تشكل فطيرة.
- توضع فى صاج فرن وتدهن بالبيضة المخفوقة وتخبز فى الفرن حتى يصبح لون الفطائرذهبيا وتقدم مع شرائح الخيار والجرجير.
2- الفطير تتكون من مقادير :
- ربع كيلو دقيق
- ملعقة ملح
- ملعقة زيت
- نصف لتر ماء
- طريقة تحضيرها :
- يخلط الملح مع الماء جيداً.
- يضاف الدقيق رويداً رويداً مع تحريكه.
- يزود الدقيق حتى يتماسك المخلوط.
3- كرواسان يتكون من مقادير :
- ٥ كوب دقيق
- ملعقتين خميرة
- قليل من الملح
- قليل من الحليب
- 2 كوب زبدة
- طريقة تحضيرها :
- يعجن الدقيق مع الخميرة والملح والحليب.
- ترق العجينة وتوضع الزبدة في وسط العجينة وترق ٣ مرات ثم توضع في الثلاجة.
- تخرج العجينة وترق مرة أخرى ثم ترق لآخر مرة وتقطع مثلثات بعد أن تفرد بشكل مستطيل.
- تلف المثلثات بشكل السويس رول وتترك لتتخمر.
- بعد أن تختمر، تمسح بالبيض وتدخل الفرن حتى يشقر قاعها.
4- كعك بالطريقة السودانية يتكون من مقادير :
- كوبوب سمن ساخن
- ٣ أكواب دقيق
- ملعقة آبيرة فانيلا
- ملعقة آبيرة باآينج باودر
- فنجان من السمسم المحمص
- ملعقة آبيرة ملح مضافة إلى آوب ماء
- مقدار ملعقة من الكافور
- طريقة تحضيرها :
- ينخل الدقيق ويضاف إليه الكافور الناعم + الفانيلا والباآينغ باودر والسمسم.
- ثم يضاف السمن الساخن إلى الدقيق ويعجن.
- ثم يضاف مقدار من الماء المخلوط بالملح.
- يقطع إلى أشكال مختلفة ويخبز في فرن حار ويضاف إليه السكر بعدالخروج من الفرن وبالهناء والشفاء.
0 تعليقات